CATEGORY 毎日発酵生活

今日はちょこっと頑張りました。おもてなしランチ！ そんなに意識したわけではないのだけれど，探してみると，発酵食品があちこちに隠れています。 ↑このワンプレートの中だけでも，発酵菌や発酵菌が作り出したものがいっぱい・・・ …

すっかり涼しく（寒く）なりまして，こういう「ザ・和！」的な食事にホッとする今日この頃でございます。   モチ麦ご飯 我が家のご飯は，いつもSTAUBのご飯専用鍋で炊くのですが，蓋をしてから「１０分」というタイマ…

メロンケーキを作りましたよ。一度，メロンをくり抜いて飾ってみたかったの♪ くり抜くには，丸っこいスプーンが必要なんだけど・・・ 家にはプラスチック製の計量スプーンしかなかったので，ボソボソになっちゃった。きっとステンレス…

本日のランチは，一つも作らず，すべて冷蔵庫の残り物と冷凍庫のものをチンしただけです。けっこう日数が経っていたものもあるので，いつもの野生の勘と鼻を働かせてチェック（笑）。ゴルゴンゾーラキッシュのニオイなんて，腐敗なんだか…

昨日，マーカス・ボスさん主催のMaY MARCHEで買い物してきました～という話をしましたが，今日はその野菜を使っていろいろと料理を。   カラー人参は・・・ カラー人参は，自家製の塩麹と醤油麹，酢，マヨネーズ…

美瑛でじゃがいも掘りをしました！そこで，１週間じゃがいも料理を必ずつくることにしました。本日６日目。ゴールが見えてきました！！ じゃがいも料理チャレンジ初日については，画像をクリック↓↓↓ アンドーバー・さやか・キタアカ…

美瑛でじゃがいも掘りをしました！！ということで，１週間じゃがいも料理を作り続けることにしました。本日５日目。 和・洋・おやつ的なものをすでに作ったので，今回は中華風!? 使用した品種は，アンドーバー。昨日のさやかと同じく…

美瑛でじゃがいもを収穫。そのじゃがいもで，毎日１品料理をつくろう！！ということで，４日目！！   今回使った品種は，さやか。さやかは，ポテトチップス用の品種です。その特徴については，１日目を参照↓↓↓。 スキレ…

美瑛でじゃがいも掘りをしてきました！！　１週間，必ず１品，じゃがいも料理を作ることにしました！３日目です！！ １日目はポテトチップス向きのアンドーバーとさやか，そして，２日目は，男爵を使ったので，３日目は，キタアカリを使…

美瑛でジャガイモを収穫してきました～という話を昨日したところですが，ジャガイモ料理チャレンジ２日目は，すご～く普通に「味噌汁」です。何も，じゃがいもを使って変わった料理をすると言った覚えはありません笑。 １日目は，アンド…

日本酒好きな私は，「上川大雪酒造」さんのお酒の大ファンです。なんと先日，いつもお世話になっているK先生がご縁をつなげて下さいまして，蔵に行くことが叶いました。そのことについては，後日，きちんと詳細をご報告したいと思います…

本日８月３１日は，８３１→ヤサイ→野菜の日です。 昨年はとある夏の日，たくさんの野菜を購入してしまい，それならば，一日で購入した全種類の野菜を使って料理しよう！とチャレンジをしたのですが，めちゃくちゃ暑い日で，ガス・オー…

ルバーブが売っているとついつい購入してしまいます。 ルバーブ ルバーブは，涼しい地域で栽培される野菜です。野菜ですが，ジャムや菓子によく使われます。酸味が強いので砂糖と合わせると美味しいからです。 ジャムの中では，ルバー…

昨日は鯖の塩焼きで，「ザ・日本の朝食」をつくりましたが，今日は暑かったので，冷たいドリンクと合わせたくてカジュアルに「サバサンド」にしました。 サバサンド用のパン サバサンド大好きです。サバサンド用に，フランスパン風の生…

なんだか，この夏は暑すぎて，通常の食事の準備がおろそかになっておりました。仕事関係のレシピとかは暑いし身体がダルくてもがんばんなきゃと思うんだけど，そうじゃないと，暑くてね～火を使いたくなくてね～面倒でね～かなり手抜きを…

こちら，札幌の西区にあるアンチェインドベーカリーさんのパン。 私は，もともとハード系のパンを好んで食べます。こちらの天然酵母パン大好きなんですよ～。シンプルなカンパーニュとか，ドライフルーツたくさん入っているパンとか♡。…

本日の午後のおやつは，函館スナッフルスのチーズオムレット。いただきもの～♡ これね～，函館でしか買えないときは，函館行く人つかまえては，買ってきて～とお願いし，新千歳空港で買えるようになったら自分が旅行した帰りに空港で買…

先週，ワクチン接種で発熱！！熱出ると，そうそう，これこれ，冷たいフルーツ食べたくなるのよ～！！しかもシャインマスカットって，テンション上がるわ～！！ありがたや～うわ～い♡。 半分はそのままつまんで，半分は残しておいて，先…