CATEGORY 毎日発酵生活

いちごショートを作ろうと思い，スポンジ（ジェノワーズ～共立て）を焼きました。 いちごショートなどのホールケーキは，焼いたスポンジを約２㎝くらいの高さにスライスして，そのうち２枚を使います↓（今回作ったいちごケーキは撮影す…

１番人気のパイン＆レモンヴィネガー♪ 自分もこれがいちばん好き。家に来た友だちなどにもいろいろ試飲してもらったら，やはり，これがいちばん好きと言ってくれる人が圧倒的に多いです。 以前，プレゼントした方に，リクエストいただ…

先日，札幌文化芸術劇場hiitaruでモーツァルトのオペラ「魔笛」を観ていて頭の中がおっぱいでいっぱいになったお話をしました。 ↓↓↓ なんでも発酵～オペラを観ていて頭の中が「おっぱい!?と発酵」になる・・・ まあ，映画…

本日の朝食！ 発酵の恩恵を受けているものだらけです。   シメジたっぷりの味噌汁 味噌に関わる麹菌・乳酸菌・酵母菌よ，ありがとう。 キノコは発酵ではありませんが，キノコ自体が菌ですから，腸活にも最高です！善玉菌…

いつもお世話になっているチーズのK先生と，互いに試してみたいお酒を持ち寄りまして，「試飲＆チーズや料理とのペアリングの勉強会！」を１週間前に思いつき開催。 K先生はコチラ↓の「上川大雪酒造～クラフト焼酎(米)」を持参。以…

うかうかしておりまして，映画「燃えよ剣」の上映が札幌は昨日までで，ぎりぎり滑り込みました！ 無類の幕末好きです。 この本たちは，ほんの一部ね。最近，子母澤寛が北海道出身だったことを知り嬉しかった。 新選組の話や，土方歳三…

本日のランチは，冷蔵庫や冷凍庫，食糧置き場の早めに使い切りたい食材で作りました。   パンも，少し古くなりつつある強力粉で。冷蔵庫の中で保管しているイーストも古めですが，元気に膨らんでくれています(^^)。 消…

本日，午後にお届け物のチャイムが・・・あ！注文していたプリンターのインクかな!? 違った～！嬉しいことに，私の大切な相棒!?より「バーギズのパネトーネ」が今年も届きました～！！！（いや，インクも早く届いてくれないと仕事が…

ちょっと遅めの，昼ご飯も兼ねた朝食。 ご飯は，押麦入りが好きです。   お味噌汁の味噌は，あまり発酵しすぎていない甘めの白味噌が好き。具には，不溶性食物繊維たっぷりのキノコと，水溶性食物繊維を含むタマネギも加え…

今日の北海道は，寒かった～。今年初の雪を見ましたよ。積もるほどではないけれど。 この時期は，いちばん苦手です。紅葉も終わり，景色がただただ寂しくて寒いのです。 雪が積もって本格的な冬になると外も明るくなり，空気も澄んで，…

BigBoss SHINJO！の日ハム就任，本当嬉しいですよね。北海道に夢と希望を与えてくれるスーパーヒーローです。って私，にわかファンってわけではないのですよ。 新庄には華がある！元気をくれる！何かやってくれるだろうと…

昨日は，いつもお世話になっているチーズの先生への恩返し(労働で返す笑)で，講座のお手伝いをしたあと，そのまま生徒さん方も残って，今年のボージョレを開けて試飲しました。 昔，ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日，異様に盛り上がっ…

昨日は，K先生のチーズ講座の１回目（全５回）がありました。講師のK先生にはいつもお世話になっていますので，今回は，その恩返し!?で，お手伝いをさせていただいています。コロナ対策などもありますので。 講座は無事終了。チーズ…

haccoの手伝いもしてくれている古いつき合いのSaiちゃんにリンゴをたくさんもらいました！ シナノスイート。テカテカしていますね。これは，天然のワックス。乾燥を防ぐために，リンゴ自らがリノール酸やオレイン酸などを含む油…

本日,11月11日は,チーズの日でした。 今日は，遅くまで出ていてチーズを食べる暇もなかったので，過去の紹介していなかった写真を。 いつもお世話になっているチーズのK先生チョイスのチーズです。食べながら，いろいろと教わり…

今日もいっぱい仕事をしまして，３時のおやつに，以前いただいた物で，その中から１つだけ冷蔵庫に残しておいた梅ゼリーを食べました。 あ！「我が家の梅酒はどうなっているかな？」と並べて眺めながら，梅ゼリーを♪ これまでに，何度…

豚汁が好きです。でも，「豚汁をつくろう！」と準備していたわけではないので，あり合わせの物で豚汁もどきをつくりました。本当なら，これにお豆腐やつきこんにゃくも入れます。 じゃがいもを入れ忘れていて，あとからレンジでチンして…

かぼちゃのムースをつくりました！！ 本日10月31日ですが，けっしてハロウィン用ではありません。冬至に向けてです！！そここだわります！！笑。ハロウィンで騒ぐ自分にはなりたくない意地！！笑。なんのための意地なのか，もはや自…