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本日，NHK「ひるナマ！北海道」に出演致します。 前回は，「フルーツビネガー」のテーマで出させていただきまして，ありがたいことに，再びお声をかけていただきました♪ 発酵のプロフェッショナル（発酵翻訳家）で，冷凍生活アドバ…

明日，NHK「ひるナマ！北海道」に生出演します。夏にぴったり「フルーツヴィネガー」の作り方や使い方などを紹介します！！ぜひ，ご覧いただけるとうれしいです！！11:30～です。

ぼちぼちですが，発酵の魅力を伝えたいと思いまして，YouTubeチャンネルをつくりました。まだ数はぼちぼちですが，ていねいにお伝えしております。ご覧いただけると嬉しいです！！ ↓画像クリックでYouTubeにリンクします…

発酵と野菜ソムリエプロの資格を持っているということで，お声かけいただきまして，先日，NHK「ひるナマ北海道」の事前収録がありました。内容は・・・言ってよいのかな？（確認するのを忘れていました）発酵食品とフルーツを使った夏…

本日，HBCさんの「今日ドキッ！」のコーナー「家事チャレの２日目」が放映されました。今回は，「砂糖不使用スイーツ」というテーマで，スムージーいろいろをおなじみ！アナウンサーの波多野さん！が作りましたよ。 飲む点滴とか飲む…

「発酵あんこ」ってご存じですか？もともと麹の甘酒をつくる習慣がある人にとっては「小豆甘酒」と言った方が，しっくりくるかな？　水分量の違いですね。小豆と麹を原料として発酵（糖化）させ，水分が少ないとあんこだし，多いと小豆甘…

ちょっとバタバタしておりまして，お伝えしそびれていたのですが，マルコメさんのホームページに，わたくし土方が考えました「発酵×冷凍」のレシピ３つが掲載されました。 料理アーティストページです。コチラ￬￬￬ https://…

昨日，HBC北海道放送さんの『今日ドキッ』の家事チャレコーナー３日目が放映されました。今回のテーマは，免疫力UP！アツアツ料理です。今回作ったのは，免役力UPおやつ『あつあつアップルパン』と免役力UP最強ドリンク『あった…

昨日，HBC北海道放送さんの『今日ドキッ』の家事チャレコーナー２日目が放映されました。今回のテーマは，免疫力UP！アツアツ料理です。今回作った料理は，「トマト丸ごとスキレットご飯」です。今回も免役力UP食材をふんだんに盛…