毎日発酵生活~「発酵ランチ」麹菌・乳酸菌・酵母菌・酢酸菌ありがとう♡

発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉 

今日はちょこっと頑張りました。おもてなしランチ!

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発酵ランチ

そんなに意識したわけではないのだけれど,探してみると,発酵食品があちこちに隠れています。

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↑このワンプレートの中だけでも,発酵菌発酵菌が作り出したものがいっぱい・・・

トーストには,酵母菌

鶏ハムは,塩麹で味付けしたので,麹菌

チーズには乳酸菌。カマンベールのほうには,ペニシリウム・カマンベルティというカビも!

タルタルソースには,らっきょうの甘酢漬けを入れています。穀物酢を使ってつくりました。酢は,酵母菌酢酸菌などの恩恵によるものです!

 

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↑ヨーグルトには乳酸菌

 

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↑アサリの洋風酒蒸し(写真右下)・・・これは,発酵関係ないか・・・と思いきや,

そう!白ワイン使ったから,酵母菌の恩恵を受けてました♡。

 

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今日もたちのおかげで,美味しい料理がたくさんできました!!

 

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今日もたち、ありがとう!!