CATEGORY 毎日発酵生活

本日，仏陀の誕生日でした。仏教では，誕生日はめでたい祝いの日ではないそうです。なぜかというと，この世に生をうけるということは，苦行のはじまりだからです。苦とは，四苦八苦のことですよね。四苦とは，「生きる・老いる・病（やま…

震災当時 あれから10年が経ちました。10年前のあの日，私は，まだ教員で，授業中でした。北海道もかなり揺れました。ちょうど子どもたちは，教室と教室からはなれた図書コーナーの二手に分かれて作業をしていました。私は教室にいま…

今日は，国際女性デーであり，ミモザの日でもあります。イタリアでは，男性が女性に感謝を込めてミモザの花を贈るそうですね。 日本でも，ここ数年で「ミモザの日」が浸透してきましたね。近くなりますと花屋さんにミモザが賑わっている…

お家で，２人でこじんまりと焼酎アレンジパーティをしました。 札幌酒精さんの「プレミアム　サッポロソフト20°」が当たったからです！！ツイてます！！ふだん，めったに懸賞などに応募しないのですが，「あ，お酒当たる～」とネット…

本日のおやつです！！ いただきもののお菓子。 北海道銘菓，六花亭のマルセイバターサンド！！ 道外の方も，北海道土産として有名なのでご存じの方，多いと思います。 このマルセイバターサンドは，道民同士の手土産にもよく使われる…

本日の昼食は，冷蔵庫に作り置きの総菜などがけっこうありましたので，豆皿にそれぞれ盛って楽しくしてみました。眠気対策で炭水化物は少なめです。   この中から，発酵食品を使用している品を紹介しますね。 「焼き鯖すし…

明日は，桃の節句です。 今日は昼頃から予定が詰まっていてその準備もあったのですが，桜餅も作りたかったので，早めに起きてがんばりました。 桜餅って，関東と関西とでは，全く違いますよね。それで，なぜか北海道は関東のほうが近い…

シンプル朝ご飯を心がけている今日のこの頃。昨日お話したところですが，血糖値の乱高下による睡魔とだるさ対策です。 発酵食品を中心とした腸活で免役力UPの食事を日々心がけてきました。生まれ持ったものもありますが，おかげで腸内…

私ごとですが，昔から，すぐ眠くなる体質でした。 教員時代は，立って授業をするわけですから，さすがに，教壇で眠くなることはありませんでしたが，今，家で仕事をする機会が増えると，この睡魔が非常にやっかいです。 それで，食生活…

昨日は，手作り食パンの話をしましたが，今日は，フランスパンのお話。 フランスパンは，パリ発祥で，小麦粉・塩・水・イーストでつくられるパンの総称です。種類としては，いちばん知名度が高いバゲットの他に，バタールや丸形のブール…

食事として食べるなら，もともとパンよりご飯派です。パンはおやつとして食べることのほうが多いです。でも，いわゆる菓子パンというよりも，フランスパンなどのハード系のパンとか天然酵母の複雑な風味と酸味があるパンの方が好きです。…

ロマネスコ・・・美しいですよね。野菜やフルーツって，すべて美しいと思うのですが，このロマネスコには異質の美しさがありますよね。はじめて見たのは，１５年くらい前かなあ・・・。札幌の円山に当時あったサラダ専門店（デリカテッセ…

今日は，２月３日。立春。今日から春だ～！！ただいまの札幌マイナス１１℃ですけど。 立春もうれしいですが，発酵オタクの私にとって大事なのは，乳酸菌の日だ！！ということです。２月３日，２３，にーさん・・・にゅうさん・・・乳酸…

本日，２月２日は節分です。季節の分かれ目です。今日までが冬。明日から春です。・・・と言っても，北海道は，１月下旬がいちばん寒い時期で，２月の頭は，当然まだまだすごく寒い。でも，暦の上であっても，明日から春だと思うと，うれ…

この時期，ここ数年は，さっぽろ大通公園のミュンヘン市（いち）で寒空の中，シュトーレンを買ってドイツのグリューワイン（スパイスや柑橘系の香りをつけた甘いホットワイン）を飲んで，スターウォーズの映画を観て（ここ数年，シリーズ…

冷凍レシピコンテストで優勝したご褒美をいただきました！！野菜ソムリエ協会より野菜の詰め合わせが届きました。ありがとうございます！！ 立派な野菜がたくさん入っていて、見て手にとるだけでも幸せを感じました。今日はその中から，…

北海道の余市町や仁木町は，昔からイチゴやサクランボ，ブルーベリー，プルーン，リンゴなど果物の栽培が盛んです。余市といえば，竹鶴政孝さんがニッカを創業させた町としても有名ですが，ウイスキーは熟成に時間がかかるため，仕込んだ…

シャインマスカットが美味しい季節です。私は，昔から巨峰が好きだけれど，でも，シャインマスカット・・・美しいですよね。皮ごと食べられるのも嬉しいし，やっぱり見かけ倒しではなく，美味しさも確か。自分のために買うのは，けっこう…