CATEGORY 毎日発酵生活

今日は、調べたいことがあって過去の自分で作った資料をあさっておりました。 自家製おやつを食べつつ・・・ テーブルの上が黄色×水色多め・・・なんだか気持ちがハッピーになっている自分に気づく！ああ、私、この組み合わせ好きなん…

カニ大大大好き！！ でも，この冬，まだ，カニをたらふく食べてはいない(>_<) コロナ増えてきちゃったからね，しばらくまた飲みにも行けないからね，美味しいカニも食べられないね・・・。 カニカマ食べよっ(^^)…

本日は，三連休の最終日。 仲良しの友人とランチ！ ちょうど食パンを焼いていたので（わが家のホームベーカリーがね(^o^)），それならば洋風ランチにしようと思い，家にある材料でなんとかしました(^^)/。 買い物に行かずに…

出かけていたため，今日は，遅めのランチとなりました。 大好きな鯖寿司を買ってきたので，ちょうど砂抜きしていたアサリでちゃちゃっとお吸い物を作って，いただきました♡。 鯖の腐敗がはやいワケ 鯖は，生で刺身としてはめったに食…

ひと仕事を終えまして，３時のおやつ！   ローソンで買えるUchi Café×GODIVAのチョコレート！クリスマス時期に販売されていたものですが，食べきれずに冷凍庫に入れたまま，忘れておりました！！ こういう…

今日は，出版社の方々がいらして，いろいろ発酵の話をさせていただきました。発酵特集号が刊行されるそうで，その中で，私が発酵について解説させていただくページがあります。発酵の面白さを多くの方に知っていただきたいと思い，この仕…

先日もウォーミングアップ的にプチ仕事をしましたが，一応，今日から仕事はじめ！ おやつ必須(^^♪ 本日のおやつは，札幌円山のお店「日曜日のクッキー。」。いただきものです♪ どれもチョコレートやホワイトチョコが入っていまし…

今日は，友人と昼間から酒盛り！！まだ，正月ですからね、いいよね(^^♪ 羊肉大好きで，ときどき無性に食べたくなります。わが家の家でのお肉消費ランキングは，おそらく 豚肉>鶏肉>羊肉>牛肉　だと思います。…

今日は，まだ正月らしくゆっくりしていようかと思っていたのですが・・・昨日と打って変わって天気が穏やか！ それで，急遽，提出期限が近づいている料理写真の撮影をすることにしました！天気ね，大いに関係あるんです。できるだけ自然…

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 元日の朝は，お雑煮でスタート。 まあ，私が作ったわけではありませんが(^^♪ 実家の母のお雑煮が好きなので，私はつくりません笑。作ってもらいます！！ 北海…

昨日は，友人と飲みまして，最後はウイスキーに落ち着きました。 チョコレートとウイスキーの組み合わせとても好きです。どちらとも発酵が関与していますね。この組み合わせの講座をコロナ前にやりましたよ！楽しかったなあ。講座で扱っ…

北海道のいろいろなチーズ！頂き物です!! 今回は、純米大吟醸「梵BORN」と一緒に。 梵、うんまい〜！ 至福の時❤︎ 北海道には，美味しいナチュラルチーズがいっぱいあります。今回のこの４種は，いつもお世話になっているチー…

今日の朝食は，少なめに。 朝食の時間が遅くなり，そのあとランチの約束もあったので・・・。   おにぎり・梅・味噌汁，すべて発酵調味料での味付けです。 前日炊いたひじきご飯でおにぎりを！ ひじきご飯のときは，歯ご…

今日は，午後から雑誌の出版社のお二人と打ち合わせ♪ ああ，そうだ！とクリスマスにお腹いっぱいで食べ損ねてしまったイタリアのクリスマス菓子「パネトーネ」の封を開けまして一緒に食べてもらいました～♪ クリスマスの日に，この美…

このところ，年末なのもありまして，ちょっと食生活が乱れがち・・・。 野菜不足気味ですよ～とウ〇チが警告してくれます。ウ〇チは，健康のバロメーターです。すごくわかりやすいですよ。腸の状態が如実に表れますもんね。腸が健康なら…

昨日は，クリスマスでしたね。 相棒が，シャンパンとパネトーネを買ってくれて，家で忘年会をしました！ 出かけていて，一緒に帰って来てからの遅い時間スタートでした。なので，調理も手伝ってもらい超特急で・・・なんとかそれなりに…

今日は，クリスマスイブでしたね。 クリスマスどう過ごすの？と人に聞いたこともなければ，クリスマスだから恋人と一緒にぜったい過ごさなきゃ・・・とかいう意識はあまりなく過ごしてきた自分でございます。 人がしているから自分もし…

最近，家を空けることが多かったので，野菜不足気味に・・・。野菜が不足すると腸が「野菜ちょうだい～」と叫びます！まあ，食物繊維不足になるということですね。 それで，今日の朝食は，野菜をたっぷりと!!   野菜たっ…

本日は，冬至です。一年のうち，昼の時間が最も短い日ですね。 すぐ暗くなるというのは本当に嫌ですし，この時期は，太陽が低いので昼間も暗い。でもですね，北海道の場合，冬至より前のほうがもっと暗～い感じがします。冬至の頃は，毎…