あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
元日の朝は,お雑煮でスタート。
まあ,私が作ったわけではありませんが(^^♪
実家の母のお雑煮が好きなので,私はつくりません笑。作ってもらいます!!
北海道のお雑煮は,基本,醤油ベースだと思います。餅は角餅,お肉は鶏肉で,あとはごぼうや椎茸が入るのが一般的なのではないかと思います。
母のお雑煮は,そこに合鴨も必ず入ります。合鴨から出る出汁がたまりません。
本当に美味しくて,お正月でなくても,実家に行っては,母に作って!と頼みます(自分で覚えて作ろうとは思わない私・・・笑)。
今日の母のお雑煮も美味でした!!
今日の札幌は,日中、猛吹雪でした。朝から遠出しようかと思っていたのですが,やめて正解でした。
ぬくぬくと家の中から「今年はどんな楽しい一年になるかな」と考えながら吹雪を見ているのもよいものです。
みなさまにとっても2022年が,明るい一年になりますように☆
あ,本日の発酵食品?ん~~,お雑煮の醤油!!ということで!笑。北海道は基本,濃口醤油です。
あ,これから酒粕豆乳ラテを飲みます!私の腸がいちばん喜ぶ発酵食品は酒粕です!!今年も酒粕飲んでこっ!
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人:土方夕暉(札幌)~発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1!と自負(^^)/