あけましておめでとうございます。
![北海道の雑煮 朝食 発酵 土方夕暉 札幌](https://hacco.co/wp-content/uploads/2022/01/424EF318-71D0-42CB-81BA-9643BFA687E0.jpeg)
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願い致します。
元日の朝は,お雑煮でスタート。
![北海道の雑煮 朝食 発酵 土方夕暉 札幌](https://hacco.co/wp-content/uploads/2022/01/9A7CB80F-8AAA-46A2-A322-4D7F07917B36.jpeg)
わが家の雑煮
まあ,私が作ったわけではありませんが(^^♪
実家の母のお雑煮が好きなので,私はつくりません笑。作ってもらいます!!
北海道のお雑煮は,基本,醤油ベースだと思います。餅は角餅,お肉は鶏肉で,あとはごぼうや椎茸が入るのが一般的なのではないかと思います。
母のお雑煮は,そこに合鴨も必ず入ります。合鴨から出る出汁がたまりません。
本当に美味しくて,お正月でなくても,実家に行っては,母に作って!と頼みます(自分で覚えて作ろうとは思わない私・・・笑)。
今日の母のお雑煮も美味でした!!
![北海道の雑煮 朝食 発酵 土方夕暉 札幌](https://hacco.co/wp-content/uploads/2022/01/04A53A92-40D5-4E6B-9C38-2C553B4FD731.jpeg)
我が家の雑煮
今日の札幌は,日中、猛吹雪でした。朝から遠出しようかと思っていたのですが,やめて正解でした。
![元日の札幌 ホワイトアウト 土方夕暉 札幌](https://hacco.co/wp-content/uploads/2022/01/BBF5996F-30FC-41B0-9388-700D6E6EBFBC-scaled.jpeg)
元日の札幌~日中は猛吹雪。ベランダにはあまり雪は入ってこない構造のため,ベランダの様子は少し見えますが,その先は真っ白です。
ぬくぬくと家の中から「今年はどんな楽しい一年になるかな」と考えながら吹雪を見ているのもよいものです。
みなさまにとっても2022年が,明るい一年になりますように☆
あ,本日の発酵食品?ん~~,お雑煮の醤油!!ということで!笑。北海道は基本,濃口醤油です。
あ,これから酒粕豆乳ラテを飲みます!私の腸がいちばん喜ぶ発酵食品は酒粕です!!今年も酒粕飲んでこっ!
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人:土方夕暉(札幌)~発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1!と自負(^^)/