今日は，友人と昼間から酒盛り！！まだ，正月ですからね、いいよね(^^♪
羊肉大好きで，ときどき無性に食べたくなります。わが家の家でのお肉消費ランキングは，おそらく
豚肉>鶏肉>羊肉>牛肉 だと思います。考えてみると羊肉が牛肉の上をいっていますね。
牛肉は，家ではあまり使わないというだけで，外食ではいただきますよ。焼き肉屋さんは大好きでよく行くしね。たま～に高級鉄板焼き屋さんとかでワインと一緒に上質な牛肉をステーキで食べられればそれで満足(^^♪
で，羊肉は，無性に食べたくなるので，家でもよく焼いて食べます。マトンでなくラム肉ね。
北海道のジンギスカンといえば，タレに漬け込んだものが有名かもしれませんが，私は，そのまま焼いてからタレにつけて食べる派です。
蓄熱性のあるスキレットで♪ たれはいつもコレ！「ベル成吉思汗特撰たれ」
「ファーマーズ・フォレスト 道の駅うつのみや ろまんちっく村」のクラフトビール
さて，今日は，栃木のクラフトビールと合わせましたよ。いただきものです(^o^)。ありがとうございます！！！
飲み比べました(^^♪
クラフトビール「ファーマーズ・フォレスト 道の駅うつのみや ろまんちっく村」
ジンギスカンとクラフトビール
上面発酵ビールと下面発酵ビール
日本のクラフトビールは，上面発酵ビール＝エールビールが多いですね。
一般的な大手メーカーのビールは，ほとんどが下面発酵ビール＝ラガービールです。
上面発酵ビール（エール）
１５～２５℃の高めの温度を好み，上面で発酵する酵母菌によってつくられます。酵母菌が豊かな香りを醸し出すので，個性豊かなビールになります。小規模のブルワリーでは，個性を大事にしますので，エールビールが人気です。最近は，大手メーカーのものも増えてきました。
下面発酵ビール（ラガー）
４～１０℃の低めの温度帯を好み，下面で発酵する酵母菌によってつくられます。すっきりとシャープな仕上がりになります。万人受けするため，大手メーカーのビールはこちらになります。
今日飲んだ中でいちばん好きなのは，コレ！↓
はじかみエール
エールビールです。山椒が入っていてスパイシーでありながら柑橘系の香りもします。柑橘系の香りは，ホップが作り出したものでしょう。
はじかみエール
ラム肉の臭み（いい意味での）に，このスパイシーかつ爽やかな感じがちょうどよく合いました。
ジンギスカンとクラフトビール
飲み食いしすぎで罪悪感が・・・(>_<)
でも，ラム肉は，実はとってもヘルシー！
ラム肉の脂質の半分は，一価不飽和脂肪酸です。オリーブオイルと同じ！
また，他の肉に比べてオメガ３も多く，中性脂肪を減らしたり血圧を下げたりする機能が期待できます。
まあ，とはいえ，年末年始の食べすぎは否めないので，そろそろ気をつけていこー！！
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
