CATEGORY 毎日発酵生活

今日のランチね！ この中で、自家製塩麹を使っているのは、ドレッシングとスープ。これは、味付けのために使っているのね。塩の代わりに塩麹を使うことで、旨味や甘味がプラスされて、料理に深みが出ます。 さて、鶏手羽元の唐揚げです…

旧友からLINEギフトでもらった２種類のスタバのチケット。 １つは、フードチケット、もう一つは、ドリンクチケケット！ こういうのすごい嬉しいよね。 コロナで、人混みを避けていたので、スタバも久しぶり！ 私の好きな札幌旭ヶ…

しばらくまた買い物に行かないですむように、昨日は、けっこう買い物してきました。 冷凍食材も多めに買ってきたら、冷凍庫に入らなかった・・・。そこで整理して出てきた冷凍豚ロースを冷蔵庫に移しておいて、今朝、生姜焼きにしました…

はい、買い物に行けていないので、冷蔵庫を開けて、ちょっと考える毎日。 今日は、コレ！ 大学生のとき、よく作っていたの。それくらいから家族との生活時間が変わってくるから、土日とか遅く起きた朝には自分でよくこれを作って食べて…

やっと嵐が去りました。 吹雪の間は、不要不急の外出は避けていたので、買い物もしていません。 こんなに買い物に出ないつもりではなかったので、お肉類と葉物野菜が減ってきました。だからと言って朝食のために買い物には行きませんよ…

すごい吹雪・・・。こんな日は、無駄に外には出ないのがいちばん！！ ・・・なのだけれど、朝から、テレビに、「札幌市東区でFF式灯油ストーブの排気口が降雪で埋まり、不完全燃焼を起こして・・・」という怖いテロップが。 いや、我…

今日は１０時からカーリング。 朝からのんびりシャワーを浴びたりしていて、気づけば9時半。わっ、時間がない！！昨日の残り物をパンに挟んだり、寄せ集めていつものテーブルにセッティング！！おお、もう１０時！！！ここで観る気にな…

昨日は、カーリング準決勝で盛り上がり、興奮して眠れず、今日は、遅めの朝食をゆったりと(^^)。 リビングに非常用(電気を必要としない)のポータブルストーブを持ってきて、カーリングの応援をしながらコトコトと汁物を作っておき…

朝食は毎日絶対にこれ！という決まったものはありません。その日の気分で、パンだったりご飯だったり。 昨日はご飯だったので、今日はパンにしました。基本、洋風の食べ物には、麹菌は関わっていません。麹菌は、日本特有の菌です。 で…

今日の朝ご飯！ 大好きな焼き鯖！ 切り身魚は、置き方に悩むけれど、概ね、左側が大きくなるように盛り付ければ良いそう。そして、皮が美しい魚の場合は、見せる・・・そうでないときは身をみせる・・・鯖は？う〜ん、今日は、焼き目が…

私は、「味付けの際、塩や醤油の代わりに、塩麹や醤油麹を使うと料理に旨みが加わるし、麹菌（死菌でもOK）も摂取できていいですよ！」と事あるごとに発信しています！それは、本当だし、私自身もそうしています。だから一般家庭よりも…

バレンタインにチョコレート作ったことないなあ・・・そもそも「チョコレートを作る」って言葉自体おかしいよね・・・チョコレートは、素人には作ることはできません！！綺麗なチョコレートをわざわざ溶かして別な形にするって言うのが正…

本日のランチは、ジンギスカン！！ ラム肉大好き！ 今日の食卓は、各地からいろんなものが集まりましたよ！こうやって色々な地域の美味しいものが食べられるのはやっぱり嬉しいことよね。 道民のソウルフードの「ジンギスカン」・・・…

そろそろ賞味期限が近づいてきたシュレッドチーズ・・・冷凍しようか、使い切るか迷っていたのですが、使い切るには量が多い・・・ということで今日は、チーズフォンデュにしました！！ チーズフォンデュというと、一般的には、エメンタ…

菌活をきちんと続けているとお肌の調子がとても良いです。 今日も、朝からたっぷりと菌を！ 朝食作りにはそんなに時間かけたくないですよね。 だから、今日は、これ↓を使用！ これは、材料を冷凍しておいいたもの。ペンネと水・塩麹…

スウェーデンでは、お茶やコーヒーなどと一緒にお菓子をつまみながら仲間で愉しむ時間を「fika（フィーカ）」と言います。 で、今日は、朝、家の中から窓の外の雪で真っ白な世界を見た途端、気分は北欧。だから、午後から、友人がき…

昨日からずっと降り続け、今朝の窓の外は真っ白な世界。 窓から見える景色は、白しかないから、まるで雲の中にいるみたい。 こんな日は、家でぬくぬくしよう。 朝食は、野菜たっぷりのミネストローネで身体を温めて♪ 味付けは、自家…

本日、節分でした。 今日は、収録があり、忙しかったので、写真は昨日撮影したものを。 邪気を入れないという朱色でコーディネートしてみました♪神社の鳥居が朱色なのもそのため。 北海道神宮の福豆は、昨日も今日も食べました♪香ば…

水曜日のお昼時に、家に母が来ましたので、カレー好きな母のために家にある材料でカレーを。 母も私もけっこう、クセ強めなのが好きなので、今回は、生姜とセロリのカレーを！ カフェ風にしてみました。カフェのカレーのライスって雑穀…

今朝は、早朝から仕事のためのカレーの試作を・・・。　zoomでの打ち合わせが終わり、今、ブレイクタイム！ 先日、実家で見つけたアシュケナージのショパン「ノクターン集」のCDを持って来たので、それをかけながらおやつ。大好き…