本日の朝食！
発酵の恩恵を受けているものだらけです。
シメジたっぷりの味噌汁
味噌に関わる麹菌・乳酸菌・酵母菌よ，ありがとう。
キノコは発酵ではありませんが，キノコ自体が菌ですから，腸活にも最高です！善玉菌のエサになってくれます。
シメジたっぷりの味噌汁
ザワークラウト
和風な朝食ですが，ドイツのザワークラウトを。自家製の乳酸発酵キャベツです。私は，これを食べているとヨーグルトを食べるよりも腸の調子がよいです（人それぞれですよ）。
乳酸菌よありがとう！
自家製ザワークラウト
手作りしてみたい方はコチラ↓
甘酒味噌の漬け物
保存袋に自家製の麹の甘酒と麦味噌を混ぜてそこに好きな野菜を入れておいたものです。
麹菌よありがとう！
甘酒味噌の漬け物
メインディッシュはこちら，
豚肉とたっぷりネギの塩麹レモン炒め
自家製塩麹で味付け。塩麹を使うと，少ない調味料でも，旨味たっぷりな美味しさに！
麹菌よありがとう！
豚肉とたっぷりネギの塩麹レモン炒め
発酵だらけの朝食で一日スタート！！
発酵だらけ朝食
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
