シンプル朝ご飯を心がけている今日のこの頃。昨日お話したところですが，血糖値の乱高下による睡魔とだるさ対策です。
発酵食品を中心とした腸活で免役力UPの食事を日々心がけてきました。生まれ持ったものもありますが，おかげで腸内環境の状態はかなりよいほうだと思います。風邪も引きません。
でもね，眠さやだるさが・・・その眠さやだるさは，食事後にひどいので，原因は長い空腹時間後の炭水化物のドカ食いにあるのでは？そう，血糖値の乱高下によるもの。なのでちょっと食べ方を気をつけています。
今日も，朝食はパパッと短時間で作ることが出来てシンプルなものに。昨日の残り物の味噌汁やご飯，おかずなどもなかったので，今日はグラノーラにしました。
シンプル朝ご飯
自家製豆乳ヨーグルトに甘酒（レシピ開発時にマルコメさんにたくさんいただいたもので「プラス糀 糀甘酒の素」という商品です）と発芽玄米入りグラノーラを投入しました。
シンプル朝ご飯
こちらは，人参・玉ネギ・リンゴをすりゴマと塩麹とマヨネーズで和えたサラダ。たまたま家にある材料で適当に作ってみたところ，この組み合わせが絶妙に美味しかったので最近よく作ります。
シンプル朝ご飯
フルーツは，大好きなデコポンです。デコポンは，むきやすいし，薄皮も食べられるのでよいですよね。普通のミカン（温州ミカン）より，私は，デコポン・文旦・いよかん・ハッサクなどの実がギュッとして味も濃いものが好きです。甘いだけでなく酸味や苦み，香りに個性があるものが楽しいです。柑橘類の中では，文旦がいちばん好きです。文旦は，坂本竜馬の故郷，土佐のものが有名ですね。文旦の場合は，土佐文旦というものがあるので，産地を「土佐」と言うのは普通ですが，いつでも私は高知県の土佐市だけでなく，高知県全体をついつい廃藩置県前の呼び名で「土佐」と言ってしまいます。幕末好きがバレますね（笑）。鹿児島県も薩摩と言っちゃうし，下関あたりもここどこ？って地図を指されたら「長州」と即答・・・（笑）。
シンプル朝ご飯
今日の朝食で使用した発酵食品は，豆乳ヨーグルト（乳酸菌）・甘酒（麹菌）・塩麹（麹菌）です。お茶は今日は，紅茶（アッサム）の気分でした。紅茶は一般的には発酵茶の分類に入りますが，実際，紅茶には発酵菌は関与していません。
美味しくいただきましたが・・・ちょっと寒いな・・・。私は，やはり，朝はあったかいご飯とお味噌汁がよいかも（笑）。身体を冷やしてはいけません。免役力が落ちます。
