本日の昼食は，冷蔵庫に作り置きの総菜などがけっこうありましたので，豆皿にそれぞれ盛って楽しくしてみました。眠気対策で炭水化物は少なめです。
豆皿料理
この中から，発酵食品を使用している品を紹介しますね。
豆もやしのナムル 「塩麹」使用
ヤーコンと生姜の甘酢漬け 「すし酢（米酢）」使用
カニカマとキュウリのマヨネーズ和え 「塩麹」使用
こんにゃくのピリ辛炒め 「醤油麹」使用
人参・玉ネギ・リンゴのサラダ 「塩麹」使用
デザート 「自家製豆乳ヨーグルト」「麹の甘酒」使用
若廣の「焼き鯖すし」（福井県） 「すし酢（米酢かな？）」使用
「焼き鯖すし」は，もとは，コレです￬。残り物の２切れを今日食べました。美味しかったあ・・・。鯖は，普通に酢でしめた鯖棒寿しも好きですが，この焼いた寿しもたまりません。鯖はとくに生のそのままだと腐りやすい。だから酢でしめる・焼く。昔からの知恵ですね。
若廣の「焼き鯖すし」（福井県）
豆皿料理
炭水化物は少なめとはいえ，お腹いっぱいになりました（笑）。
私の食事の味付けは，塩麹と醤油麹に助けられている・・・。
でも，この￬おから和えに醤油麹が使われていないのは・・・，私が作ったものでないからです。実家からもらってきました！！美味しかった。ごちそうさまでした。
おから和え
豆皿いっぱい料理
