本日の昼食は,冷蔵庫に作り置きの総菜などがけっこうありましたので,豆皿にそれぞれ盛って楽しくしてみました。眠気対策で炭水化物は少なめです。
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豆皿料理
この中から,発酵食品を使用している品を紹介しますね。
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豆もやしのナムル 「塩麹」使用
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ヤーコンと生姜の甘酢漬け 「すし酢(米酢)」使用
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カニカマとキュウリのマヨネーズ和え 「塩麹」使用
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こんにゃくのピリ辛炒め 「醤油麹」使用
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人参・玉ネギ・リンゴのサラダ 「塩麹」使用
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デザート 「自家製豆乳ヨーグルト」「麹の甘酒」使用
![焼き鯖すし 発酵昼ご飯 豆皿 免役力アップ 腸活 札幌](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/03/6AD5CE08-EDF6-4848-867C-8C66DC35E079.jpeg)
若廣の「焼き鯖すし」(福井県) 「すし酢(米酢かな?)」使用
「焼き鯖すし」は,もとは,コレです↓。残り物の2切れを今日食べました。美味しかったあ・・・。鯖は,普通に酢でしめた鯖棒寿しも好きですが,この焼いた寿しもたまりません。鯖はとくに生のそのままだと腐りやすい。だから酢でしめる・焼く。昔からの知恵ですね。
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若廣の「焼き鯖すし」(福井県)
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豆皿料理
炭水化物は少なめとはいえ,お腹いっぱいになりました(笑)。
私の食事の味付けは,塩麹と醤油麹に助けられている・・・。
でも,この↓おから和えに醤油麹が使われていないのは・・・,私が作ったものでないからです。実家からもらってきました!!美味しかった。ごちそうさまでした。
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おから和え
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豆皿いっぱい料理