おやつでも乳酸菌とビフィズス菌（ビヒダスヨーグルト使用の場合）を摂取しましょうということで，美味しくて好評で，凝ってたびたび作っています。
オレンジバージョンのミニサイズ（６㎝）とグラスに盛りつけて食べる方法は，昨日と一昨日のブログで紹介しました￬。
ヨーグルトクリームケーキ～オレンジバーション ６㎝
オレンジ＆ヨーグルトクリーム グラスに寄せ集め♡
今日は，大きいサイズの１５㎝。こんな感じです￬
ヨーグルトクリームケーキ～オレンジバーション
オレンジバージョン
１５㎝タイプ。５号でスポンジを焼いて（市販のスポンジでもOK）1.5㎝の厚みに切り，１５㎝セルクルにはめて，その上にヨーグルトムース，さらにオレンジ果肉とオレンジ果汁でつくったゼリーを流し入れて冷やし固めました。
ヨーグルトクリームケーキ～オレンジバーション
合わせたのは，ルピシアの北海道限定茶Yawoo。
ルピシア 北海道限定茶Yawoo
普段は，紅茶もコーヒーも素材そのものを味わいたいので，フレーバーつきはあまり好んで購入しないのですが，コチラは北海道限定デザインラベル缶で，しかもそれがまたかわいらしいので負けました（笑）。缶がかわいらしいと言っているわりに，開けるときにラベルを破いているし・・・ガサツさが・・・笑。
この紅茶のフレーバーは，ミルクとヨーグルトでした。このケーキにぴったりのような，このフレーバーのせいでケーキの本物のヨーグルトの風味がわからなくなるような・・・微妙・・・笑。
でも，この紅茶，かわいいのは缶のラベルだけでなく，中身も♡
雪の結晶を金平糖で，ダイヤモンドダストをアラザンで表して，北海道らしさをイメージしているんですよ！
雪の結晶とダイヤモンドダスト（アラザン）
これからどんどん寒くなるけれど，しんしんと降る雪を温かい家の中でぬくぬくと，この紅茶を飲みながら眺めるのも悪くない。そういうの好き。
あ，ちなみに紅茶は，完全発酵茶といって，茶葉の酵素が最大限にはたらいた状態のものです。完全発酵茶とはいっても，本当の発酵とは違います。本当に発酵している茶は，微生物が関与している後発酵茶のプーアル茶などです。ちなみに日本のお茶は，99.9パーセント発酵していません（微生物が関与している日本の後発酵茶については，これまでもお話していますが４種のみ存在します）。
ヨーグルトムースのレシピをPDFにまとめましたので，次で紹介しますね。
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
