昨日，マーカス・ボスさん主催のMaY MARCHEで買い物してきました～という話をしましたが，今日はその野菜を使っていろいろと料理を。
before～MaY MARCHEで買った野菜たち
after～メイマルシェの野菜と発酵調味料をいろいろ使って
カラー人参は・・・
カラー人参
カラー人参は，自家製の塩麹と醤油麹，酢，マヨネーズと白ごまと和えてサラダに。
３色人参のサラダ
巨大なオクラは・・・
オクラ～品種はダビデの星？
巨大なオクラとカラー人参，ズッキーニ，ジャガイモを薄くスライスして，シンプルにオリーブオイルと塩だけで。
さっとフライパンで焼いた後にスキレットに並べてオーブンへ
素材の味がいかされて，野菜そのものの濃い味を感じました。野菜って甘い！！
ラディッシュとロマネスコは・・・
ラディッシュ～フレンチブレックファスト
ロマネスコ
このラディッシュは，フレンチブレックファストという品種だそうです。その名の通り「フランス人は，朝食でラディシュを縦半分に切ってバターを挟んで食べる」と，このラディシュをつくっている生産者さんにお聞きしたので，そのようにしてみました↓。ロマネスコは塩茹でしただけですが，これもついでにバターをつけて食べてみると美味しかったです。使用したのは，発酵バター。
ラディシュとロマネスコ（フレンチブレックファスト）を発酵バターで
その他の料理
↓左の料理は，先日作って冷蔵庫に入れておいたコテージパイ。味付けには，塩麹・甘酒を使っています。
メイマルシェの野菜と発酵調味料をいろいろ使って
↓こちらは，ローズマリーとニンニクが香るチキンとポテトのグリル。
チキンとポテトのグリル～ニンニクとローズマリーで
ドリンクは，お馴染みの，手作りフルーツビネガー。今日は，レモンです。
レモンビネガードリンク
レモンビネガー
フルーツビネガーは本当に美味しいのでぜひ，みなさん作ってみてください！！（↓↓↓画像クリックで作り方にリンクします）
フルーツヴィネガー
どれもこれも素材がよいので，とっても美味しかったです♪
May MARCHEで買った野菜たち
さて，空心菜と青梗菜はどうしようかな？空心菜，昨日より大きくなってる！！
水耕栽培の空心菜と青梗菜
