今日は，国際女性デーであり，ミモザの日でもあります。イタリアでは，男性が女性に感謝を込めてミモザの花を贈るそうですね。
日本でも，ここ数年で「ミモザの日」が浸透してきましたね。近くなりますと花屋さんにミモザが賑わっているので，ああ，そろそろかと気づきます。
先日は，札幌の百合が原公園に行きまして，満開のミモザを眺めてきました。春を感じます。
百合が原公園の満開のミモザ
そして，今日は，ミモザをイメージしました発酵スウィーツを一から作りました。久々にジェノワーズ（卵白と卵黄を一緒に泡立てる「共立て」のスポンジケーキのこと。「別立て」のスポンジケーキは，ビスキュイ）を焼きました。
作ったのは，フランス語でcrème yaourt～ヨーグルトを使ったムースです。
ヨーグルトはもともとはあちらヨーロッパの発酵食品ですね。乳酸菌たっぷりです。
レモン汁やレモンの皮，そして「まるごと完熟高知ゆず」とう美味しいお酒を加えて，見た目通りのさわやかな風味にしました。
撮影も楽しく，夢中になっていましたら，いつのまにか暗くなりまして，終了しました。わが家は，もう春です！！
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
crème yaourt
