北海道は，明日から秋です！！今日で夏は終わりです！！30℃超えは今日が最後・・・たぶん。明日から最高気温は20℃前半になるらしい・・・。やっといつもの北海道に戻るというか・・・。
私は夏が大好きです。最後の最後まで夏を満喫したいのです。だから，本日はベランダパーティ！！大切なお客様もお越し下さいました！！二人でパーティ！！
朝から料理して，さあお昼♪
ベランダにて今年最後の夏日を愉しむ・・・!?
ベランダに料理を並べてまずは、モヒートでカンパ～イ♪といくはずでしたが・・・。
な，な，なんと，蜂が次から次へと・・・。我が家の野ブドウに蜂が来るのはいつものこと。蜂のおかげで受粉し，実がなってくれるのだから，いつもはありがたいお客様なのです。私がベランダに出て土いじりをしていても，いつも互いにおかまいなしで共存。我が家に来るクロスズメバチは気立てがいいので。ですが，今日，彼らが狙っているのは，野ブドウの花蜜ではなく，サラダの生ハム！！そのうち，いつもは来ない大きなアシナガバチまでやってきた！！で，やはり生ハム。
どんなに家の中から，長い虫取り網をふりまわして追い払っても生ハムから離れず，仕方なく，隙をみて撤収。
家の中からベランダのガーデニングを愛でながらのランチとなりました。横並びでできるだけ離れて座って・・・ソーシャルディスタンスね。
ベランダに出て食べるはずだったのになあ・・・。
が！！びっくり，サラダを食べようと思ったら，黒スズメバチが先に食らい付いていた！！
いつのまに，家に入り込んだ!? 恐るべし嗅覚!!
生ハム大好き♡
顎!?でジョキジョキ脂身を切って，脚でしっかり脂身をかかえて，我が家から去って行きました。
黒スズメバチ作「♡」
生ハムには，♡型が残されていました↑。なんか，憎めない・・・（笑）。
旬のプルーン&マンゴーと生ハムのサラダ
けれど，ヤツはきっと巣に戻り，脂身を自慢げに仲間に託して，我が家にカムバックするに違いない！！窓閉めた！！で，予想通り，再びやって来た！！窓ガラス越しに，こちらをのぞき見ている！！ふふふっ残念でしたね！！私，新しく出した生ハムを自慢げに食べる！！
え？ウソでしょ!? な，なんと，違う部屋の窓からヤツが入って来た。恐るべし嗅覚と執着心。ここまできたら戦うしかない。決着をつけないと，これからも何度も部屋に入ってくるに違いない。虫取り網で捕まえ，除菌アルコールスプレーをシュッ！！酔っ払ったのかな？かたまった！動かないうちに，お外にさよなら～。ごめんね。もし私が刺されたら２度目なものでアナフィラキシーで私の方が死ぬもんで・・・。
そうしてやっと落ち着いた食事ができました。ここで，ちょっと蜂からのハチミツのお話。ハチミツをつくってくれる（人間目線でごめんなさい）ハチは，ミツバチです。ミツバチは花の蜜を集めてハチミツをつくります。じゃあ，ハチミツと花の蜜って同じもの？と思うかもしれませんが，ちょっと違います。ハチに吸われた花蜜は，ハチの蜜胃にいったん入り，ハチが持つ酵素によってショ糖がブドウ糖と果糖に分解されます。その後，吐き出されたものは，巣の中で，ミツバチたちが羽ばたき，水分を蒸発させ糖度を上げて，完成します。ハチミツに菌やカビなどの微生物は関与していませんが，「ハチミツは発酵食品」という人がいますが，それは，このハチが持つ酵素の作用をさして言っているものと思われます。
発酵料理パーティメニュー
さて，本日も，たくさん塩麹やら醤油麹やら甘酒やら酢を使っていますが，がんばった発酵料理は，ピッツァ！！
「自家製ピッツァ 我が家のベランダ産バジルとマイクロトマトものせて」 黒っぽいのもバジルね。海苔じゃないよ。
生地から作りましたよ！！「酵母菌」の出番です！！発酵に興味のない方ですと，英語の「イースト」のほうが，馴染みのある言葉かな。
冷蔵庫の中で，しばらく眠っていた我が家の酵母菌。久々の出番です。冷蔵庫の中では，そうね，死にはしないの，冬眠って言うとわかりやすいかな。冷蔵庫から出して，酵母菌の好きな温度，そう３０～４０℃で彼らは目覚める。だから，こねるときに，３０～４０℃のぬるま湯を加えてあげるのね。そして，こねてグルテンがつくられたら，引き続き酵母菌の好きな温度４０℃で１時間の発酵タイム。そこで彼らは，加えた砂糖をエサにして二酸化炭素とアルコールを出してくれるの。二酸化炭素が出るから生地は膨らむのです！！アルコールのほうは，お子様も心配しなくて大丈夫。焼くときに蒸発して抜けていくから。
できた生地に塗ったトマトペーストも自家製！！味付けは塩麹で！そこにたっぷりのチーズと我が家のベランダ産バジルをのっけて焼いて出来上がり！！
ピッツァだけで，酵母菌・麹菌・乳酸菌の３つも摂取！！残った生地は冷凍したから，近々また食べよっと！！
ああ，お腹いっぱい！！美味しく楽しい夏最終日でした！！
明日，ハチの大群が逆襲しにきたりして・・・。
