２～３日，洋風な食事が続いたので，舌と胃が「和」を求めていました。
身体にやさしい発酵ランチ
ひじきの炊き込みご飯のおにぎりは，最近のヒットです！！味付けには醤油，醤油麹，みりんを使っています。我が家のベランダ菜園で収穫した大葉が夏の香りを放っております。
茹でブロッコリーは醤とマヨネーズを合わせたディップで。
セロリと人参のお漬物は，麦味噌と甘酒を１：１で混ぜたものに漬け込んで，冷蔵庫で２～３日寝かせたものです。美味です。
お味噌汁には，たっぷりのキノコを。キノコも菌ですね。お味噌は，鹿児島産の麦味噌を使用しています。甘さと麦の香ばしさが絶妙です。
ヨーグルトの甘さには甘酒を使用。
お茶は，後発酵茶のプーアル茶です。
今日は，たくさん菌をとり入れました！
身体にやさしいご飯を食べると，気持ちもほんわりとします。
左：ひじきおにぎり 上：茹でカリフラワーを醤(ひしお)とマヨネーズのディップで 右：味噌と甘酒のお漬け物
