haccoの手伝いもしてくれている古いつき合いのSaiちゃんにリンゴをたくさんもらいました！
シナノスイート
シナノスイート。テカテカしていますね。これは，天然のワックス。乾燥を防ぐために，リンゴ自らがリノール酸やオレイン酸などを含む油を出す油上がりという現象です。つがるやジョナゴールドは，このテカテカが強い品種です。そしてこのシナノスイートは，ふじとつがるのかけ合わせなので，つがるのテカテカ出てますね！
前に，姫リンゴでフルーツヴィネガーを仕込んだら，想像よりもずっと美味しかったので，今回も，つくりました！といっても，氷砂糖と穀物酢に漬けるだけ。１週間くらいでできるかな。出来上がったら主に炭酸で割って飲みます！
基本の材料の割合は，フルーツ１：氷砂糖１：お好きな酢１ですが，果物の酸味や甘味具合とかも考えながら調整しています。適当ですけどね。
アップル＆ヴィネガー
こちらは，プレゼント用のミニ瓶たち。
アップル＆ヴィネガー材料
仕上がりが楽しみ！
フルーツヴィネガーを作ってみたいという方は，こちら↓に作り方を載せています。
フルーツヴィネガー（画像クリック↑↑↑でリンクします）
美味しくて身体や美容にもよいですよ！！何事もほどほどにですけどね。
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
