本日，中秋の名月でした。お月見団子を作りましたよ。
中秋の名月に団子をお供えするのは，秋の収穫に感謝する意味があるのだそうですね。
月見団子
使ったのは，白玉団子。本日は十五夜なので，１５個使うのがよいのだとか。そして，決まった団子の積み上げ方があるのですよね。
とわかりつつも・・・積み上げやすい数と方法で自己流に（笑）。間違っていたとして誰が怒るの？神様？仏様？いや，そんなことで怒る神や仏なら私は信じない（笑）。一応，１５個の場合，本来は下段９個/中段４個/上段２個らしいです。え～！！上段って１個じゃないの～！？下には，白い紙を敷きますよ。
お団子には味はつけていないので，あんこにつけて食べました。冷凍していた手作り発酵あんこです。
発酵あんこ
発酵あんこ
砂糖不使用のあんこです。「小豆に砂糖」ではなく，「小豆に麹」を使います。麹菌の出す酵素の力で，「小豆や麹の米のデンプン」をブドウ糖に分解させることによって甘さを引き出すのです。
小豆はポリフェノールや食物繊維のようなはたらきをするレジスタントスターチ，米麹はビタミンB群やコウジ酸など栄養満点ですから，美容や健康にもよいですね。
作り方は，以下で↓。春に，HBCさんの今日ドキッ！「家事チャレコーナー」で紹介させていただいたレシピです。どのご家庭にもあるものでということで炊飯器を使っています（↓↓↓画像クリックでPDF画面に）。私の場合は，自分でつくるときは，圧力鍋で小豆を炊いてから６０℃をキープできる発酵器を使いますよ。
発酵あんこレシピ
YouTubeの「もんすけTV」でも配信されています（↓↓↓画像クリック）
今日ドキッ！～家事チャレ「砂糖不使用おやつ～発酵あんこ＆甘酒スムージー」
発酵あんこアレンジ
実は，発酵あんこよりも私は，発酵かぼちゃをよく作りますよ。
発酵かぼちゃあんこ
これをミキサーでペースト状にして，スウィーツやスムージーなどに使ったりしますよ。今回は，月見団子の頂上の団子に練り込みましたよ。
お月見団子
暑い時には，もったりした餅やあんこはあまり食べないですが，やはり，秋になるとそういうものも恋しくなります。
これからどんどん秋も深まっていくのですね・・・。
月見団子と蜜蝋キャンドル(月)とウサギ
