美瑛でじゃがいも掘りをしました！！ということで，１週間じゃがいも料理を作り続けることにしました。本日５日目。
じゃがいも料理チャレンジ１～４日 （画像クリックで初日にリンクします↑↑↑）
和・洋・おやつ的なものをすでに作ったので，今回は中華風!?
じゃがいもチャレンジ５日目
使用した品種は，アンドーバー。昨日のさやかと同じくポテトチップス用の品種で，淡泊な味で油との相性がよいのが特徴です。
Challenge to the POTATO cooking!
ピーマンと一緒に油で炒めて，オイスターソースで味付けしました。
じゃがいもとピーマンのオイスターソース炒め
材料：
アンドーバー（いつもはメークイン使用）３個／ピーマン５個／オイスターソース大さじ1.5／マヨネーズ小さじ１／塩こしょう 少々／（あればチューブニンニク１㎝）
作り方：
１．油を熱し，じゃがいもを炒める。透明感が出てきたら塩こしょうを少々。ピーマンも加えてさらに炒める。あれば，チューブニンニクを加える。
２．１にオイスターソースとマヨネーズを加えて混ぜて完成。
★もちろんチューブでなく，生ニンニクをすりおろしていいんですよ。私は，ニンニクは，ラクしたい時とちゃんとつくる時で使い分けしています。今回は，ニンニクの香りをそれほど重要視しないのでラクしました。また，ニンニクを入れなくても，オイスターソースとマヨネーズには旨味がたっぷりなので美味しいですよ。
これは，普段からよくつくるメニューです。ピーマンではなく小松菜にすることもあります。空心菜だと最高！！いつもはメークインでつくるのですが，アンドーバーを使うと，やはり，メークインのときより，崩れてとろっとなりました。でもそれもまた美味しかったです。
他のメニューは，餃子と中華スープ。
じゃがいもチャレンジ５日目
餃子には，我が家のベランダで繁殖している青じそ（大葉）を混ぜ込みました。
我が家のベランダの青じそ（大葉）
青じそ餃子（我が家のベランダ産）
赤じそもよく育っています。
デザートに･･･!? 作り置きしている赤ジソビネガーを水で割って飲みました。香りがよい♪
赤紫蘇ビネガージュース（我が家のベランダ産）
今年の夏は，いろいろなフルーツビネガーをつくって楽しみました。紫蘇はフルーツでないけれど，これまた美味しいの♪
本日の発酵
中華風なランチ。油も多めなので，プーアル茶を合わせましたよ。油脂を排出する効果があるお茶です。黒麹菌が関与している後発酵茶。油っこい料理のときにはたいていこのお茶を合わせます。胸焼けも防げますよ。プーアル茶については，以前紹介していますので，そちらで♪ ↓↓↓画像クリックでプーアル茶のページへ↓↓↓
pu’er tea 2020夏
じゃがいもチャレンジ残り２日・・・じゃがいも料理は永遠に尽きることないと思うけど，どれにしようかな？
