本日，２月２日は節分です。季節の分かれ目です。今日までが冬。明日から春です。・・・と言っても，北海道は，１月下旬がいちばん寒い時期で，２月の頭は，当然まだまだすごく寒い。でも，暦の上であっても，明日から春だと思うと，うれしくなりますね。
今日は早起きして，朝イチで豆まきをしました。先日，北海道神宮で買ってきた煎り大豆です。なぜ，節分で煎り大豆をまくのかといいますと，古来より日本では米・麦・あわ・ひえ・大豆の五穀には精霊（穀霊）が宿っていると考えられていたためで，まくことで清めの意味があるのだそうです。大豆は，粒が大きいので，より多くの精霊が宿るとされ，邪気を払うのに適しているのだとか。そして，煎らない生豆ではだめな理由は，まいた豆というのは，魔除けでの穢れを負った豆なので，拾い忘れた場合、芽が出てしまったらよくないからだそうです。
そうか，大豆には精霊が宿っているのか・・・ということで，今日は朝から大豆をたくさん摂取しました（笑）。
まずは，もちろん豆まきの煎り大豆。
節分 北海道神宮の「煎り大豆」
そして，ホット豆乳ラテ。これは，冬場，腸活のために毎日飲んでいます。
本日から３日間，ＨＢＣさんの「今日ドキッ！」に免疫力ＵＰ料理の紹介で出演させていただきますが，こちらのメニューもどこかの日で紹介しますよ。使っているのは豆乳だけではありませんが，詳しいレシピは番組で・・・。免疫力ＵＰの最強ドリンクです！！
豆乳ラテ
最後にレシピ開発中の「大豆粉」を使ったメニュー。
マルコメさんの商品を使ったレシピ作りをさせていただいておりまして（近々，マルコメさんのホームページに掲載されます），前に大豆粉も試作のためにいただいておりました。今日は，その大豆粉を使いまして，細かく刻んだ鶏ムネ肉にマヨネーズと粒マスタードで和えたものとレンコンなどをまとめて焼いてみました。レンコンも免役力ＵＰによい食材です。免役ビタミンと呼ばれているＬＰＳ（リポポリサッカライド）という成分が，身体の組織や臓器などあらゆる部位に存在する免疫細胞マクロファージを活性化させてくれます。マクロファージは，侵入してきた細菌やウイルスを食べて処理したり，情報を他の免疫細胞（Ｔ細胞）に伝えて（抗原提示），協力を要請したりする免疫細胞です。
大豆粉を使った鶏ムネ肉バーグ
さて，「毎日発酵生活」のタイトルでこのブログを書いていますが，まだ発酵食品が登場していない・・・。もちろんマヨネーズや粒マスタードには酢が使われているので，発酵食品は含まれていますけど・・・。
ホット豆乳ラテの中に入っています！！それが何かは・・・番組で紹介されたあとで。
私の蕁麻疹はこの食材のおかげで治りました！！
最後に，大豆が原料の発酵食品といえば，味噌ですね。今，zooｍでの「味噌づくり講座」の開催を検討しています。決まりましたらお伝えしますね。
