本日のランチは，冷蔵庫や冷凍庫，食糧置き場の早めに使い切りたい食材で作りました。
発酵ランチ
発酵ランチ
パンも，少し古くなりつつある強力粉で。冷蔵庫の中で保管しているイーストも古めですが，元気に膨らんでくれています(^^)。
消費期限切れそうで，マヨネーズと粒マスタードに漬けておいた鶏ムネ肉揚げには，さっぱりと自家製ザワークラウトが合いました。
初秋に美瑛で収穫したジャガイモも，これで残り３個になりました！ちょっと寂しいな。ブロッコリーと冷凍庫にあった塩辛やシーフードと一緒に炒めました。
いつ漬けたっけ？のレモンヴィネガーは食後にシャキッと炭酸割りで。基本，酢は腐らないから大丈夫！！
ドレッシングは，先日友人が来たときにつくった余り物。「美味しい！」と好評でした。塩麹で味つけ。
発酵ランチ
念のためにということで，いろいろ買い置きしたい性分だったのですが，最近，食糧も含め，服など絶賛身辺整理中！（笑）
物に溢れた生活はイヤだ・・・。ミニマリストではぜんぜんないけれど，でも，ごちゃごちゃしているとすごいストレス・・・。物がたくさん出ていると埃かぶるしね。
今日はガーデニングやりすぎ（笑）のベランダを少し片付けました。でも，まだ青々している植物はかわいそうで抜けなかった・・・(>_<)。
紫陽花やライラック，野ブドウ，ミント，ホップなどは，毎年そのままベランダで冬を越してくれます。でも，我が家のベランダでは冬越しがうまくいかないローズマリー（北海道では無理？）は，今年は部屋に入れてみました・・・冬も使いたいハーブだしね。また，部屋に物が増えちゃった・・・（泣）。
部屋の中は，少しずつ，冬モードに・・・。イルミネーションツリーも飾りはじめました。非常時用のポータブルストーブの灯油も買ってきたので，そのストーブの上でコトコト煮物をしたいな（非常時用でなくすっかりおでん用になっているの(^^♪）。
せっかく雪国に暮らしているのだから，冬をきちんと楽しみたいな♪
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
