毎日発酵生活~「かぼちゃ甘酒とクリームチーズのムース」ハロウィンではない!冬至仕様!!(笑)

かぼちゃムース ハロウィン かぼちゃ甘酒 発酵かぼちゃあんこ 甘酒 発酵 札幌 土方夕暉

かぼちゃのムースをつくりました!!

本日10月31日ですが,けっしてハロウィン用ではありません。冬至に向けてです!!そここだわります!!笑。ハロウィンで騒ぐ自分にはなりたくない意地!!笑。なんのための意地なのか,もはや自分でもよくわからないけど笑。マツコさんや有吉さんとおなじ感覚!?

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カボチャ甘酒とクリームチーズのムース

今回,菌活スウィーツです!!

砂糖不使用です。かぼちゃそのものの持つ甘さを,によって最大限に引き出しています。そう,かぼちゃ甘酒をつくり,それを使用しています。

そして,クリームチーズも使っていますので,ダブルの菌の恩恵を受けたスウィーツです。麹菌乳酸菌ね。

 

かぼちゃ甘酒は,無くてもつくることができます。かぼちゃ普通の甘酒を混ぜれば同じように作ることができます。

 

「かぼちゃ甘酒とクリームチーズのムース」作り方

写真の通りです↓

かぼちゃ甘酒300gが用意できなければ,レンジで加熱したかぼちゃ200g麹の甘酒100gを合わせれば,同じように作ることができます。

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かぼちゃ甘酒とクリームチーズのムース

 

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カボチャ甘酒とクリームチーズのムース

かぼちゃ甘酒の作り方

一度,甘酒をつくったことがある方は,かぼちゃ米麹かぼちゃ甘酒をつくることができますので,ぜひ,挑戦してみて下さい。

米麹1袋(200g)に対して,かぼちゃ半分の量がちょうど良いと思います。

容器や調理器具はきちんと消毒してから使ってくださいね。

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①レンジで加熱したカボチャをマッシャーでつぶす(皮は取り除く)。

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②米麹を混ぜる(米麹は,かぼちゃの温度が65℃以下になってから加える。)

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③水をひたひたになる量加える。

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④60℃6時間をキープ!!(糖化させる)  完成したら,粗熱をとって冷蔵庫で保存。

完成したかぼちゃ甘酒は,冷凍もききます。牛乳と合わせてスムージーにするのも美味しいですよ。

今回のようにムースや,スムージーにする他にもアイディアしだいでいろいろとアレンジがききますよ。

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カボチャ甘酒とクリームチーズのムース

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次は,小豆と合わせて,本当に,冬至っぽくしようっと!