今日はちょこっと頑張りました。おもてなしランチ!
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/633838F6-2979-452E-8126-4FABE5B2D5A4-e1632843972370.jpeg)
発酵ランチ
そんなに意識したわけではないのだけれど,探してみると,発酵食品があちこちに隠れています。
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/7D4034C4-3E8C-4E40-8163-5FFA45BCF248-scaled.jpeg)
発酵ランチ
↑このワンプレートの中だけでも,発酵菌や発酵菌が作り出したものがいっぱい・・・
トーストには,酵母菌!
鶏ハムは,塩麹で味付けしたので,麹菌!
チーズには乳酸菌。カマンベールのほうには,ペニシリウム・カマンベルティというカビも!
タルタルソースには,らっきょうの甘酢漬けを入れています。穀物酢を使ってつくりました。酢は,酵母菌や酢酸菌などの恩恵によるものです!
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/4760E0BA-7B35-4E24-8851-4EB665E3D839-scaled.jpeg)
発酵ランチ
↑ヨーグルトには乳酸菌。
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/9793F8C9-BBB0-49AA-9AD6-0645779D570D-scaled.jpeg)
発酵ランチ
↑アサリの洋風酒蒸し(写真右下)・・・これは,発酵関係ないか・・・と思いきや,
そう!白ワイン使ったから,酵母菌の恩恵を受けてました♡。
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/E23DBB18-381D-4D8D-AB2C-A7CD7AF99009-scaled.jpeg)
発酵ランチ
今日も菌たちのおかげで,美味しい料理がたくさんできました!!
![発酵ランチ 発酵パーティ 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/09/B6D107ED-E51F-4B8E-BC04-BE956E340819-scaled.jpeg)
発酵ランチ
今日も菌たち、ありがとう!!