今日の朝食は，昨日の残り物などを。つくったのは，ベーコンエッグくらいかな。
残り物などを・・・
ベーコンエッグは，手作り醤油（絞らずにもろみのまま）でいただきましたよ♪だから，麹菌も乳酸菌も酵母菌も含まれています！！麹菌は死菌だね。
こちらのワンプレートの中にも，菌がいっぱい♪
発酵菌いろいろ
パンの酵母菌（死菌）。
チーズの乳酸菌と青カビの仲間の見た目は白いカビ（ペニシリウム・カマンベルティ）。
サラダチキン（鶏ハム）は，塩麹で味付けしているから麹菌(死菌)。
鶏ムネ肉を買うと，よくサラダチキン（鶏ハム）を作りますよ。
サラダチキン（鶏ハム）
塩麹を使うとしっとりジューシーになります！！
朝から，いっぱい菌摂取！！腸活腸活！！
残り物朝食
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
