本日は，三連休の最終日。
仲良しの友人とランチ！
ちょうど食パンを焼いていたので（わが家のホームベーカリーがね(^o^)），それならば洋風ランチにしようと思い，家にある材料でなんとかしました(^^)/。
買い物に行かずに，家にある材料でなんとかするのは私の得意とするところです(^^♪
冬だからか，無性にグラタンが食べたくなったので，久々に作りました。
今日は，冬をイメージしたテーブルコーデにしたかったので，グラタンの焼き目も意図的に薄めに・・・。
発酵メニューいろいろ
そんなに意識したわけではないけれど，本日，すべてのメニューに菌が含まれております！
菌たち紹介！
★食パン－酵母菌
パン（酵母菌）
今回，バターを減らしてオリーブオイルを加えてみたところ，生地が緻密で，皮がパリッとして美味しかった！
★オニオン＆リンゴのサラダ－塩麹（麹菌）
オニオン＆リンゴのサラダ－塩麹（麹菌）
★パイナップルスムージー－甘酒（麹菌）
パイナップルスムージー－甘酒（麹菌）
★ホワイトグラタンーきのこ（糸状菌）
ホワイトグラタンーきのこ（糸状菌）
ホワイトグラタンは，発酵調味料は使っていなかったので，「発酵菌入ってなかった～残念・・・」と思いきや，菌そのものが大量に入っておりました。しめじです！
きのこは，菌そのものです。麹菌などのカビと同じ糸状菌の一種です。
これらの食品に含まれるよい菌たちは，死んでいても，腸内の善玉菌のエサとなるので，役に立ってくれています。
菌たちよ，いつもありがとう！！
本日の発酵ランチー冬っぽいコーデに♡
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
