塩麹と甘酒を調味料として使ったトマトクリームシチューです。
![鶏肉とキャベツのトマトクリームシチュー 発酵 甘酒 塩麹 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/10/6FA0A5AD-C7DF-41C6-AF70-8DF92161AACD.jpeg)
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レシピをおこしました↓。見ての通り,材料はわりとシンプルでしょ?
でも,塩麹と甘酒を使うことで,とっても奥深い味わいになるんです。短時間で旨味とコクがたっぷりの「手の込んだ風な味」になりますよ。
講座↓で,「塩麹や甘酒は,洋風料理にも活用できるんですよ~」という例として,専門学校の学生さんたちにも食べてもらおうと考えています。
![ベルエポック製菓調理ウエディング専門学校 発酵 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/10/AE7E5930-45E8-4E39-A935-81173508A58D.jpeg)
ベルエポック製菓調理ウエディング専門学校 DISCOVERY PROGRAM
![鶏肉とキャベツのトマトクリームシチュー 発酵 甘酒 塩麹 札幌 土方夕暉](https://hacco.co/wp-content/uploads/2021/10/6E63B1B4-1AD1-4E4E-823E-F9AD4558E25C.jpeg)
鶏肉とキャベツのトマトクリームシチュー&サンドイッチのランチ
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人:土方夕暉(札幌)~発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1!と自負(^^)/