塩麹と甘酒を調味料として使ったトマトクリームシチューです。
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レシピをおこしました￬。見ての通り，材料はわりとシンプルでしょ？
でも，塩麹と甘酒を使うことで，とっても奥深い味わいになるんです。短時間で旨味とコクがたっぷりの「手の込んだ風な味」になりますよ。
鶏肉とキャベツのトマトクリームシチュー レシピ (↑↑↑画像クリッでPDFファイルへ)
講座↓で，「塩麹や甘酒は，洋風料理にも活用できるんですよ～」という例として，専門学校の学生さんたちにも食べてもらおうと考えています。
ベルエポック製菓調理ウエディング専門学校 DISCOVERY PROGRAM
鶏肉とキャベツのトマトクリームシチュー＆サンドイッチのランチ
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
