北海道情報誌HOの最新号vol.172は、発酵特集「発酵ワンダーランド」です。
私、北海道を代表(!?)しまして、発酵の専門家として発酵のあれこれを解説させていただいております！！
北海道情報誌HO 最新号vol172は、発酵特集「発酵ワンダーランド」
今現在、割合的には、発酵の料理を紹介する仕事が多く、それはそれで料理は好きなので、とても楽しいです。でも、もともとは、こういった発酵の仕組みや発酵の良さ・面白さを伝えていくことを主流に仕事をしていきたいと考え、発酵翻訳家として活動を始めたので、今回、それが叶い、とても嬉しかったです。
北海道情報誌HO 最新号vol172は、発酵特集「発酵ワンダーランド」
今回、４ページにわたり、「発酵とは何か」「どんな発酵菌が作用してどんな発酵食品ができるのか」「上手に発酵食品を取り入れる方法」などを紹介しています。
北海道情報誌HO 最新号vol172は、発酵特集「発酵ワンダーランド」
一緒にお仕事をさせていただいた、ぶらんとマガジン社の編集長さん、記者さん、カメラマンさん。みんな情熱があり、お人柄もあたたかく楽しく素晴らしい方々で、とても良い時間を過ごさせてもらいました。
ありがとうございました！！
先日、私の大好きなアナウンサーの渡辺陽子さんにお会いしたときに、「土方さん、HOに載ってたのみたよ〜」と声をかけて下さいました。嬉しかったな、うふっ❤︎。
先日、蔵見学をさせていただいた旭川の高砂酒造さんの酒粕を使って酒粕豆乳ラテ！私が、今発酵の世界にいるのは、酒粕で蕁麻疹が治ったことがきっかけ！酒粕は私の運命を変えたのです！
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人：土方夕暉（札幌）～発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1！と自負(^^)/
