ひと仕事を終えまして，３時のおやつ！
スイーツタイム!!
ローソンで買えるUchi Café×GODIVAのチョコレート！クリスマス時期に販売されていたものですが，食べきれずに冷凍庫に入れたまま，忘れておりました！！
こういう忘れは，嬉しいよね(^o^)
濃厚で甘～いチョコレートをブラックコーヒーとかエスプレッソと合わせるのが好き！
チョコレートの発酵
チョコレートは，チョコレートづくりに必要なカカオビーンズから周りのカカオパルプ（果肉）を取り除くために，発酵という工程を踏みます。
バナナなどの皮に包んで空気を遮断して乳酸発酵させたあとに，今度は，空気好きな酢酸菌が繁殖するように，空気に触れさせて酢酸発酵させます。そうしてカカオパルプが無くなっていくと同時に，旨味や風味が加わります。
チョコレートの原料として輸入されるのは，カカオの実そのままではなく，この発酵が終わった状態になったものです。不思議と，カカオビーンズからは，味噌蔵などを彷彿とさせる臭いがします。面白いですよね。
濃厚なので，１つで満足。もう一つは，明日の楽しみにしよっ♪
Uchi Café×GODIVA
