発酵愛を語りました(笑)。
自分を語るにあたって,それらしい物を持って行った方がよいかな?と思い,主にフルーツヴィネガーを持ち込みました。
自家製味噌や塩麹・醤油麹なども考えたけれど,画的に・・・暗くてね・・・フルーツの華やかさに負けた・・・笑。
修了後は,お好みのものを炭酸で割って飲んでいただきました!今日のこのあとの残りの仕事もこれを飲んで頑張りましょっ!
楽しい時間でした。ありがとうございました!!
フルーツヴネガーは,どうしても仕込んだばかりのものの方が色がきれいです。
偶然仕込んだばかりのリンゴがあったので,それも活躍してくれました!まだ,飲むには早いけれどね。
発酵研究家/発酵翻訳家/発酵料理人:土方夕暉(札幌)~発酵への探究心と発酵愛は北海道No.1!と自負(^^)/