私は，バッテラが大好きなのです。むか～しむかし，若かりし頃，長崎の五島列島で食べた「鬼鯖の棒寿司」。シャリの上に乗っている鯖の身の厚さに仰天したことがあって，もちろんとっても美味しかった。一緒に食べたIさん！五島の海，き … 続きを読む 毎日発酵生活～「寿司の起源」と「大好きなバッテラ」と「愛媛の丸すし」の話